Category Кипр

Национальное блюдо острова Кипр — сыр халуми

Национальное блюдо острова Кипр - сыр халуми

 

Невозможно представить трапезу на Кипре без подачи к столу сыра. Чаще всего, сыр подают с оливками и помидорами, домашним йогуртом в плошке из глины и с душистым хлебом в придачу, который посыпан кунжутными зернами. Но не каждый сыр годится для такой высокой роли, визитной карточкой острова является сыр халуми.

Сыр халуми обладает солоноватым, нежно-пряным своеобразным вкусом и запахом. Если вы оказались на острове впервые, то первое, что вам удастся отведать — это сыр халуми, поджаренный на гриле. Как известно, в жареном виде сыр не теряет форму, не растекается и не плавится, приобретает румяную корочку, которая способствует большему аппетиту. Подобное блюдо можно отведать в новый год в Египте, когда арабские повара подают к столу целые произведения кулинарного искусства.

В России мы привыкли есть сыр вкупе с макаронами, томатами или хорошим вином. Но жители Кипра научились прекрасно сочетать сыр халуми с арбузом, а утром тост с сыром во время завтрака приправляют медом. Обязательно попробуйте эти изыски кулинарии, возможно, вы откроете для себя немало новых вкусовых ощущений.

Национальное блюдо острова Кипр - сыр халуми

Сыр халуми относится к известным еще с древнейших времен сырам — рассольным. Если раньше сыр было принято хранить в рассоле или виноградном соку, то сегодня, чаще всего, халуми созревает в сыворотке, в которой он варился.

Самое главное, что обязательно следует добавить в кипрский сыр, — это сушеная мята, которая не просто дает освежающий вкус и притягательный аромат, но и делает халуми полезным для здоровья. Кроме этой особенности, халуми обладает еще одним удивительным отличием: его цвет, по сравнению с другими сырами, совершенно белый. Жира в халуми всего около десяти процентов.

Далее...